Handbook of Food Products Manufacturing, Volume 2: Health, Meat, Milk, Poultry, Seafood, and Vegetables

Hui, Y. H.（編集） Chandan, Ramesh C.（監訳） Clark, Stephanie（監訳） Cross, Nanna A.（監訳） Dobbs, Joannie C.（監訳） Hurst, William J.（監訳） Nollet, Leo M. L.（監訳） Shimoni, Eyal（監訳） Sinha, Nirmal K.（監訳） Smith, Erika B.（監訳） Surapat, Somjit（監訳） Titchenal, Alan（監訳） Toldrá, Fidel（監訳）